Massamier le Mignarde – Domus Maximus 2007

Domaine : Château Massamier la Mignarde – 100 Hectares

Ce domaine se situe au cœur du Minervois historique !

A l’époque romaine, un légionnaire nommé Maximus s’installe à l’emplacement du domaine auquel il donna le nom de Maximiana (Massamier aujourd’hui).

Le domaine est très vaste avec 100 hectares de vignes, 50 hectares de bois et 50 hectares de champs.

Historiquement, les vendanges étaient effectuées à Cheval.
Ce qui apporte un certain charme au domaine et un côté très nature.

C’est un domaine en co-propriété, c’est à dire qu’il y a plusieurs associés au domaine.
C’est l’oeuvre de Terra Hominis, une entreprise du Languedoc. Je vous invite à vous rendre sur leur site internet pour avoir plus d’informations !
C’est génial, on est associé du domaine et l’on reçoit des dividendes sous forme de vin chaque année ! TOP !!

Le Producteur : FRANTZ VENES

Frantz est né dans ces vignes du Minervois et il prend la relève de ses parents au sein du domaine en 1998.

Il a une forte attache à la culture occitane, lui et sa femme sont d’ailleurs très impliqués dans la lutte pour la préservation du patrimoine du Languedoc.
C’est quelqu’un de très terre à terre, qui aime ses vignes comme si elles étaient ses enfants.
J’ai eu la chance de rencontrer Frantz et de faire une journée de vendange avec lui. C’est une personne très agréable et passionnée.

Millésime : 2007

C’est un millésime FANTASTIQUE !! C’est d’ailleurs le deuxième meilleur millésime pour ce vin (à ce jour) après le millésime 2000.

En effet, le millésime 2000 a été élu meilleur vin AU MONDE en 2005! Rien que ça

Cépages : Syrah – Grenache

La syrah est dominante dans cet assemblage mais les proportions varient d’une année à l’autre. Tous les raisins sont vendangés à la main et à maturité optimale pour ne faire ressortir que le meilleur des baies.

La syrah lui apporte une couleur intense et des tanins présents et puissants.
Grace au grenache on retrouve un côté fruité et épicé au vin.

Appellation : Minervois-La-Livinière

Un petit coin de paradis à l’intérieur du Minervois ! Un mélange de schistes, de grès, de quartz, de marbre et de calcaire, de cailloux, de sables et d’argiles offrent un terroir riche et varié donnant des vins d’exception !

On compte environ 400 hectares pour ce cru de la Livinière.

La note de dégustation

Un vin avec du caractère qui reflète bien son terroir et tout le travail nécessaire à sa création.

Riche et complexe, on retrouve des arômes de fruits rouges très mûrs, de garrigue et d’épices. C’est clairement une explosion de saveurs en bouche

Il évolue sur des notes animales.
Une complexité hors norme ! C’est pas pour rien qu’il a été élu meilleur vin au monde

La garde : 10 ans minimum

Le potentiel de garde de ce vin est incroyable.
Personnellement j’ai dégusté ce millésime 2007 en 2018 en 2019 et en 2020 et les 3 années il était de plus en plus bon ! C’est magnifique

Accord mets/vin

Mmmh comme vous le voyez sur la gauche, ce vin s’accorde parfaitement avec un bon magret (rosé pour les connaisseurs)

ou

Une belle planche de fromage pour nous faire raviver les papilles !