Domaine Creation – Viognier – 2017

Domaine : Creation – 40 Hectares

Situées sur les hauteurs de la crête d’Hemel-en-Aarde près d’Hermanus,
les vignes de Creation dominent les collines de la montage Babylon Storen.
Grâce au sol de schiste de Bokkeveld et des sols argileux drainés et à un bel ensoleillement,
les vins produits sont riches en caractères.

Etant donné l’altitude, les températures ne dépassent pas les 30 degrés pendant la période
de maturation et les nuits sont fraîches tout au long de l’année garantissant la fraîcheur des raisins leur donnant une belle complexité aromatique.
Les premiers pieds ont été plantés en 2002 lorsque les Martin ont posé leurs valises sur ces terres.
Lors de la première récolte en 2006, la qualité était fantastique et les vins prometteurs.

Aujourd’hui c’est 11 variétés différentes plantées ainsi que des vins mondialement connus et renommés.

 

Le Producteur : Jean-Claude Martin

Lorsque JC et son épouse Carolyn ont vu la terre vierge pour la première fois en 2002,
il était particulièrement attiré par la perspective de cultiver du Chardonnay et du Pinot Noir de qualité.
Chose faite, les icônes du domaine sont un Chardonnay et un Pinot Noir.

La philosophie de vinification de JC est basée sur «la mise en valeur de la nature».
Pour citer : «Lorsque vous récoltez des fruits de qualité, il n’est pas nécessaire de manipuler le vin.
Guidez-le plutôt doucement tout au long du processus de vinification afin de préserver le sens du lieu».
À quoi il ajoute : « La vinification est un art délicat qui demande de la retenue pour saisir les nuances inhérentes.»

 

Millésime : 2017

Grand millésime pour les vins blancs de la région de Walker Bay

 

Cépage : Viognier 100%

Les plantations de Viognier augmentent de plus en plus en Afrique du Sud.
Il produit des vins riches et parfumés, avec une touche de pain grillé due au chêne.

 

Région viticole : Hemel-en-Aarde – Walker Bay

Ce nom signifie « Paradis et Terre ».
Le climat est maritime grâce à sa proximité avec l’océan. Cet effet rafraîchissant est donc propice à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir.
Les vignes plantées en altitude bénéficient aussi d’une température plus basses ce qui leur confère une superbe acidité naturelle.

 

La Note de dégustation :

Un vin vif et fruité. Une acidité naturelle accompagnée par une minéralité nette.
On peut facilement reconnaître la pêche ainsi que la poire mûre à la dégustation.
Suivi par une note d’abricots une fois le vin bien en bouche.

 

La garde : A boire (peut attendre 1-2 ans)

Difficile d’attendre pour déguster ce vin. Vous pouvez le consommer dès l’achat !
Cependant il est possible de le garder 1 ou 2 ans pour tester son évolution.

 

Accord mets / vin :

Il ira parfaitement en apéritif

Ou

Vous pouvez le déguster avec un magnifique plat de Pâtes fraiches
au poulet et à la crème !

 

 

L’avis de Rob Into The Wine: 4/5

Ce vin est très surprenant. Le cadre du domaine Creation en Afrique du Sud est époustouflant.
Je vous conseille vivement de vous arrêter faire une dégustation si vous en avez l’occasion !

Je recommande à 100% ce vin !